ШОКОЛАДНО - ТВОРОЖНОЕ СЧАСТЬЕ!
Ингредиенты (на форму 22-24 см):
Для шариков из творога:
- Творог - 250 г
- Мука - 3 ст.л.
- Яйцо - 1 шт или 2 желтка
- Сахар - 50 г
- Кокосовая стружка - 40 г
Для теста:
- Мука ~ 150 г
- Яйца - 3 шт
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 1 ст.л.
- Соль - щепотка
- Шоколад - 100 г
- Какао - 3 ст.л.
- Крахмал - 2 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Молоко - 100-150 мл
Для глазури:
- Шоколад - 100 г
- Мед - 20 г
- Сливочное масло - 15 г
- Сливки - 40 мл
Приготовление:
Творог перетереть через сито.
Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 мин.
Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать.
Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой.
Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.
Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.
В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.
Шоколад измельчить ножом.
В кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 мин.
Венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности.
Белки отделить от желтков. Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты. К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать.
Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, развести его молоком.
Белки взбить с солью до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать взбитые белки к тесту.
Готовое тесто вылить на подготовленные шарики стараясь заполнить все пустые места.
Поставить в духовку на 30-40 мин., готовность проверить зубочисткой.
Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.
Приготовить глазурь: шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы.
Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы). smotritezdes1.blogspot.com
